導讀#秋日生活打卡季#今天教大家做一款特別好吃的蛋糕，原味古早味蛋糕，這個蛋糕因為比較厚，一般被切成方塊來出售，看起來就十分美味。今天學會了，在家就能制作，早餐....

#秋日生活打卡季#今天教大家做一款特別好吃的蛋糕，原味古早味蛋糕，這個蛋糕因為比較厚，一般被切成方塊來出售，看起來就十分美味。

今天學會了，在家就能制作，早餐啊，下午茶啊，都特別合適，尤其是家里有小朋友的，也不要再去蛋糕店購買了。而且這個蛋糕用了7個蛋，做出的分量也比較多，全家都能分享。

如果你是新手，我想說做蛋糕也沒有那么難， 只要按照步驟一步一步來，就可以成功，還要注意的是，配方的量，需要電子秤去稱量，不可以隨意更改。這樣做出的蛋糕才更容易成功。

【食材】雞蛋7個，牛奶85克，玉米油90克，低筋面粉115克，檸檬汁2克，鹽105克，細砂糖85克

【制作步驟】

1、準備工作：雞蛋分蛋到無水無油的2個容器中。蛋清中不要摻進蛋黃。牛奶如果是冷藏鮮奶的話，需要稍微加到溫熱。

2、面粉過篩一次。玉米油倒入鍋中，小火加熱到出現(xiàn)紋路，大約70度左右。

3、將加熱后的熱油倒入碗中。加入過篩之后的低筋面粉。

4、用蛋抽把面粉和熱油混合均勻，得到細膩的油面糊。

5、蛋黃和牛奶混合均勻。再全部倒入油面糊中，用蛋抽拌勻，開始的時候會很濃稠，之后繼續(xù)畫井的方法拌勻會越來越順滑細膩，最后就得到了蛋黃糊。

6、制作蛋白霜，蛋清中，加入鹽和檸檬汁。用電動打蛋器打發(fā)到大泡泡的狀態(tài)，加入1/3的細砂糖。

7、打發(fā)到密集的小泡泡，再加入剩余糖的一半。出現(xiàn)紋路后，再加入剩余的所有細砂糖。

8、最后打發(fā)到蛋白拉起打蛋器，有打的彎鉤出現(xiàn)即可。

9、找一個深的而且比放蛋糕糊烤盤要大的大烤盤，放入約1.5CM高的溫水，放到烤箱中下層，150度預熱烤箱。

10、打發(fā)好的蛋白霜，取一部分，放入蛋黃糊中，用蛋抽翻拌均勻。

11、再倒回到蛋白盆中，繼續(xù)翻拌均勻。得到了蛋糕糊。放入墊了油布的9寸方形烤盤中，表面要平整。

12、放入預熱好的烤箱中，150度烘烤65-70分鐘。烘烤結束，小心取出烤盤，揭開油布。、放到油紙上，切去四周，晾溫。

13、用烘焙烙印做個裝飾。可以切成長條的。也可以切成小方塊。

14、香噴噴的蛋糕就制作完成了，享用吧。

【小貼士】1、采用了水浴法制作蛋糕，盛水的烤盤要大一些，保證水量夠。2、蛋糕放涼再切塊。學會了嗎？如果有疑問的，就在下方留言吧。