導(dǎo)讀豆腐是一種很普通的家常食材，應(yīng)該也是大家餐桌上經(jīng)常出現(xiàn)的菜，不知道你們是不是，我家真的是隔三差五就做豆腐吃的，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富好吃，孩子們也特別愛吃，而且做法是....

豆腐是一種很普通的家常食材，應(yīng)該也是大家餐桌上經(jīng)常出現(xiàn)的菜，不知道你們是不是，我家真的是隔三差五就做豆腐吃的，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富好吃，孩子們也特別愛吃，而且做法是真的很多，一周天天吃都可以有不重復(fù)的做法，聽說(shuō)孩子常吃豆腐，還能長(zhǎng)個(gè)快呢。

我家常吃豆腐其實(shí)還有一個(gè)原因，那就是家人都愛吃，還百吃不膩的那種，最常吃的就是釀豆腐了，當(dāng)然，也不是每一次都釀，有時(shí)也紅燒著吃、煎著吃、烤著吃等，不過(guò)今天我要跟大家分享的是另一種吃法，這個(gè)吃法孩子真的是超愛吃的，連我那個(gè)一直不喜歡吃豆腐的小外甥，一看到這樣做的，他都吃個(gè)不停，所以每一次他來(lái)，我都會(huì)這樣做一盤，讓他吃個(gè)過(guò)癮。

食材準(zhǔn)備：老豆腐1塊，土雞蛋1個(gè)，兩個(gè)番茄，1根蔥，4瓣蒜頭，胡椒粉，生抽，鹽，玉米淀粉，花生油，蔥花等。

詳細(xì)做法步驟如下：

第一步：先去市場(chǎng)找認(rèn)識(shí)30年的老熟人買一塊老豆腐，我平常都挑鹽水老豆腐，吃著香，再準(zhǔn)備一個(gè)家里養(yǎng)了四年的老母雞生的蛋。豆腐放入大碗中，再把老母雞生的蛋打進(jìn)去，然后加上少許胡椒粉，稍微放多一點(diǎn)點(diǎn)生抽，適量的鹽，3勺玉米淀粉，把它用手抓均勻，抓碎抓均勻后放一邊備用。

第二步：準(zhǔn)備一個(gè)深一點(diǎn)的鍋，鍋中倒入一桶油，可以是花生油，菜籽油，玉米油等，我們一般是用花生油，大家用家里的食用油就可以了，把油燒至七成熱。

第三步：油燒至七成熱就可以了，如果不好判斷油溫，也一定別用手去試哈（溫馨提醒哦），拿根無(wú)水的筷子試試，放進(jìn)去快速冒泡就差不多了，然后調(diào)小火，再把抓好的豆腐碎，捏一把出來(lái)，從虎口處出來(lái)，另一只手拿個(gè)勺子接了再放入油鍋中。

第四步：全部豆腐丸子做好后，可以調(diào)中火炸，把這些不像丸子的豆腐丸子炸至金黃，其實(shí)浮起來(lái)后就差不多的了，也可以把先浮起來(lái)的夾出來(lái)，因?yàn)檫@些再繼續(xù)炸的話容易糊掉，畢竟有個(gè)先來(lái)后到的順序嘛，我們要讓先下鍋炸的先出來(lái)，這樣才能保證口感與味道，全部炸好后放一邊瀝油分。

第五步：準(zhǔn)備一個(gè)番茄洗凈切塊就行了，不用去皮，番茄皮可是好東西哦。再準(zhǔn)備1根蔥，4瓣蒜頭，把蔥頭跟蒜粒一起剁碎，再放一起，蔥苗切成蔥花另外放一邊備用。

第六步：準(zhǔn)備一個(gè)炒鍋，鍋中下油把油燒熱后，倒入蔥蒜末爆出香味，炒出香味后加入番茄，把番茄炒出汁，炒的差不多了，加入一碗清水，適量的鹽，少許的白糖，蓋上鍋蓋把它燒開，就一碗清水，很快能燒開的。

第七步：鍋中的番茄汁燒開后，我們把豆腐丸子倒進(jìn)去，把它鋪好，蓋上鍋蓋煮1分鐘左右，別看我這次做的豆腐丸子奇形怪狀的，但是很好吃的喲，我只是手笨，沒(méi)弄好形狀而已。

第八步：鍋中的汁差不多干了，一定不要燒干哦，關(guān)火出鍋裝盤，再撒上我們提前準(zhǔn)備好的蔥花，就可以上桌開吃了，好好味道的一道番茄豆腐丸子，營(yíng)養(yǎng)開胃，大人小孩都特別喜歡吃哦。

這一道番茄豆腐丸子就做好了，喜歡的朋友試一下，我家孩子吃著這一頓就想著下一頓了，總是問(wèn)啥時(shí)候再做呢？下次再做時(shí)能不能做多一點(diǎn)呢？這樣就不用搶著吃了，哈哈。

此圖文原創(chuàng)作者：客家人鐵頭

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