導讀夏天到了，拒絕大魚大肉，清新的減脂小炒才對我胃口。西蘭花和胡蘿卜都是對身體很好的健康蔬菜，重點是還不長胖呦！女兒蠻喜歡吃花菜，西蘭花這類的菜花。在所有蔬果中....

夏天到了，拒絕大魚大肉，清新的減脂小炒才對我胃口。西蘭花和胡蘿卜都是對身體很好的健康蔬菜，重點是還不長胖呦！女兒蠻喜歡吃花菜，西蘭花這類的菜花。

在所有蔬果中，西蘭花算得上是明星蔬菜了。不但許多營養健康學家一致認為對健康有很大裨益，公眾也接受西蘭花具有的神奇效果。延緩衰老、增強免疫系統、抑制癌癥都少不了它的身影，堪稱蔬菜中的“營養皇冠”。

胡蘿卜是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，為野胡蘿卜的變種，我國各地廣泛栽培，營養豐富，素有“小人參”之稱，富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。

菜名《西蘭花炒胡蘿卜》

食材準備：西蘭花一顆、胡蘿卜半根，蒜瓣2-3個、食用油、蠔油、鹽。

烹飪步驟（一共6步）：

1、西蘭花整棵用水沖干凈，撕成小朵，大個根部去皮切片，胡蘿卜洗凈，切圈狀，蒜瓣切沫。

2、鍋中加水燒開，放入西蘭花和胡蘿卜，焯到西蘭花變色即可撈出，過涼水，瀝干水分備用。

3、起鍋燒熱，放油燒熱，放蒜爆香。

4、倒入瀝干水分的西蘭花和胡蘿卜片，翻炒。

5、加入一大匙耗油，翻拌均勻。加少許食鹽調味，即可出鍋。

6、美美的裝盤，可以吃了。

~小貼士~

1、大家在做西蘭花之前，一定要記得焯水，因為西蘭花有很多的小花絮，里面很容易藏有細菌或是小蟲子，炒的時候也容易受熱不均，而且草酸含量比較高，所以西蘭花焯水后，不僅有助殺菌，去除草酸，在炒的時候也可以使其受熱均勻，更容易炒熟，使成熟度更均衡。

2、這個菜要大火快炒，盡量保持菜的原汁原味，焯水時間也不要太長。