導讀珍珠丸子是湖北地區很常見的一種家常菜，做法簡單，味道鮮美，營養豐富。珍珠丸子怎么做才是好吃的呢？下文詳細介紹中餐廳珍珠丸子的家常做法是什么？珍珠丸子主要是利....

珍珠丸子是湖北地區很常見的一種家常菜，做法簡單，味道鮮美，營養豐富。珍珠丸子怎么做才是好吃的呢？下文詳細介紹中餐廳珍珠丸子的家常做法是什么？

珍珠丸子主要是利用糯米和肉餡組成的，十分美味。在《中餐廳》節目中，趙薇也多次只做了這道菜，好評度很高。中餐廳珍珠丸子的家常做法是什么？做珍珠丸子怎么做好吃?

珍珠丸子的家常做法

肉餡：

1.在多剁的肉餡中倒入適量的淀粉，還有適量的雞蛋清、鹽

中餐廳第9期趙薇的珍珠丸子怎么做 珍珠丸子的營養價值

2.倒入純凈水攪拌一下

3.再加入一點生姜，攪拌均勻

4.最后用保鮮膜封裝好

珍珠丸子做法：

1.取適量肉餡

2.將肉餡揉成球

3.將糯米裹在肉餡上

4.擺盤

5.做好的珍珠丸子放在蒸鍋，中火蒸15-20分鐘即可。

珍珠丸子是什么菜系

鄂菜

珍珠丸子又名蓑衣丸子，湖北沔陽(今仙桃市)著名的地方小吃。用浸泡過的糯米包裹肉丸后蒸制而成，風味獨特、清香細嫩、鮮香可口。

珍珠丸子可以直接食用，也可以搭配蘸料。珍珠丸子為湖北地方小吃沔陽三蒸之首。

珍珠丸子位在沔陽三蒸之首。糯米的選用很有講究，江浙一帶的糯米不夠細長，需用四川、兩湖的糯米才夠“賣相”。將糯米淘洗并用溫水浸泡，然后撈出濾干。再將加了蛋清的肉茸、魚茸、荸薺丁、香菇末攪勻，擠成肉丸，放入糯米中滾上一層米，用手輕壓表面，把一部分糯米壓入肉餡中。蒸制前，鋪上一層菜葉，不易粘盤。

珍珠丸子食用禁忌

1、凡濕熱痰火偏盛之人忌食;發熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食;糖尿病患者不食或少食;另外由于糯米極柔黏，難以消化，脾胃虛弱者不宜多食。

2、糯米年糕無論甜咸，其碳水化合物和鈉的含量都很高，對于體重過重、有糖尿病或其他慢性病如腎臟病、高血壓的人要適可而止。

3、糯米食品宜加熱后食用，冷糯米食品不但很硬，影響口感，更不易消化。

4、糯米不宜一次食用過多。