1、準備食材：地瓜、白糖、油。2、地瓜去皮切斜塊，不要太小。3、鍋熱倒油，油溫五成熱放入地瓜炸至表面形成硬皮熟透盛出。4、鍋留底油放入白糖，小火慢熬至琥珀色。5、改中火倒入地瓜快速翻炒，讓糖稀均勻裹在地瓜表面即可。