安慕希不能用熱水泡。酸奶的制作過程是鮮奶加入菌種后發酵而成的，使用的酸奶菌種是保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌，而40℃到42℃之間，是這兩種菌的最佳繁殖溫度。若超過50℃加熱有可能殺死菌種，影響酸奶的質量。