導(dǎo)讀在上海市民居家的一個(gè)多月里，大家天天進(jìn)廚房做飯，有不少上海市民的廚藝都有了很大的提高！有不少“吃貨”開(kāi)始研究面食，饅頭、小籠包、生煎包、大餅油條……盡管最近....

在上海市民居家的一個(gè)多月里，大家天天進(jìn)廚房做飯，有不少上海市民的廚藝都有了很大的提高！有不少“吃貨”開(kāi)始研究面食，饅頭、小籠包、生煎包、大餅油條……盡管最近物資沒(méi)有四月初那么緊張了，但看著蔬菜包中的“老幾樣”，決定還是變著花樣消耗一下它們！這次，跟著小編一起來(lái)做西葫蘆素餡包吧！

面團(tuán)的比例為：500克面粉、5克酵母、糖8克、鹽3克、溫水260克。此次，小編用了300克面粉，按照比例加入酵母、鹽、糖，用筷子將其攪勻，隨后一只手慢慢倒入溫水（30度左右），另一只手用筷子攪拌，將面粉攪拌為絮狀即可。隨后，就可以用你洗干凈的手開(kāi)始揉面，直到面光手光盆光，就可以去發(fā)酵啦！在盆上蓋上保鮮膜，可以選擇室溫醒發(fā)，也可放到陽(yáng)臺(tái)進(jìn)行發(fā)酵。若天氣太好太陽(yáng)太大，可選擇在盆上蓋一條毛巾，防止太陽(yáng)直射面團(tuán)。

在等待發(fā)酵的時(shí)間里就可以調(diào)內(nèi)餡啦！首先，拿出你蔬菜包中剩余的一個(gè)西葫蘆和一個(gè)胡蘿卜，洗凈去皮擦絲。西葫蘆與胡蘿卜擦絲后加入鹽殺水。殺完水后用水將其洗干凈隨后捏干水分，放一旁待用。當(dāng)然你也可以選擇將胡蘿卜放入鍋中少油炒熟！然后，打三個(gè)雞蛋炒散盛出放涼。

將木耳泡發(fā)，洗凈切絲，想要方便一點(diǎn)就切成“肉沫狀”。如果家里有粉絲和蝦皮的話(huà)也可以放！

隨后，將所有配菜放在一起，加入鹽、糖、胡椒粉、五香粉、油等調(diào)料調(diào)味。記住加一勺芝麻油，讓餡料香噴噴~餡心攪拌均勻，就完成啦！

此時(shí)，面也發(fā)得差不多了！面團(tuán)發(fā)成兩倍大，內(nèi)部有蜂窩狀就可以了！在案板上加一些面粉防粘，把面團(tuán)從盆中拿出，揉搓排氣。隨后將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，切面劑子。大小無(wú)所謂，反正自己家吃，大大小小都可以~

沒(méi)有搟面杖別怕，拿出家中的保鮮膜！將面劑子壓扁，再慢慢搟薄，記住中間厚外邊緣薄。

搟薄后便可包入餡心，捏成包子。

包好的包子上面蓋一層保鮮膜，室溫發(fā)酵20分鐘。隨后，待鍋中加水沸騰后，入鍋大火蒸15分鐘即可，中途不要打開(kāi)鍋蓋哦！15分鐘后關(guān)火，再等待五分鐘后可掀開(kāi)蓋子，欣賞自己的“作品”啦！

自己做的包子，餡料足，又好吃又營(yíng)養(yǎng)~快一起動(dòng)手試試看吧！