導(dǎo)讀1板栗，又名中國(guó)板栗，殼斗科栗屬植物，原產(chǎn)中國(guó)，今在東亞廣泛栽培、食用。最正宗的中國(guó)吃法是“糖炒板栗”。特別之處在于，必須要用大量沙粒和板栗合炒，才能保證板....1

板栗，又名中國(guó)板栗，殼斗科栗屬植物，原產(chǎn)中國(guó)，今在東亞廣泛栽培、食用。

最正宗的中國(guó)吃法是“糖炒板栗”。特別之處在于，必須要用大量沙粒和板栗合炒，才能保證板栗受熱充分均勻，產(chǎn)生風(fēng)味。

除了利用沙粒這種特殊的材料，持續(xù)不斷的翻炒攪動(dòng)也必不可少。沙粒量大而沉重，翻炒過(guò)程尤為不易。

一門辛苦活。

2

在東莞弘馳智能技術(shù)有限公司看來(lái)，這項(xiàng)工作對(duì)操作者體能、經(jīng)驗(yàn)和技巧的高度依賴，不僅影響了糖炒板栗口味的穩(wěn)定性，也是業(yè)務(wù)擴(kuò)張的主要瓶頸。

“人工炒制品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)很難統(tǒng)一，炒制口味穩(wěn)定性較低，人員管理越來(lái)越難。”

“房租成本、人工支出、經(jīng)營(yíng)費(fèi)用逐年上升，不斷擠壓利潤(rùn)空間。”

這家公司并沒(méi)有雇傭任何炒栗子的師傅，但它擁有包括“機(jī)械臂式智能升降自動(dòng)售貨機(jī)”、“自動(dòng)加工（炒制）多功能售貨機(jī)”等在內(nèi)的49項(xiàng)技術(shù)和設(shè)計(jì)專利。

在他們看來(lái)，炒栗子的人是不必要的。

把自動(dòng)翻炒板栗的機(jī)器，和自動(dòng)販賣貨品的機(jī)器組合在一起，就是“X板栗”——弘馳智能推向市場(chǎng)的“智能板栗生炒銷售機(jī)”。

“無(wú)人炒制售賣，一人掌控N店。

無(wú)須炒栗師傅，省去人工成本。

無(wú)須人員值守，沒(méi)有管理煩惱。

自動(dòng)現(xiàn)炒現(xiàn)購(gòu)，24小時(shí)不間斷營(yíng)業(yè)！”

3

今年11月，弘馳智能完成 3000 萬(wàn)元天使輪投資，資方為光速中國(guó)、啟賦資本等。

”中國(guó)板栗市場(chǎng)規(guī)模超過(guò)300億元/年，年增長(zhǎng)率15%”、“炒栗消費(fèi)占板栗市場(chǎng)消費(fèi)的80%以上，重復(fù)購(gòu)買率達(dá)到57%以上”。

在弘馳智能看來(lái)，用人工智能方式炒制和銷售板栗，占地面積更少，人工成本幾乎為零，這樣的板栗鋪可以更加快速地進(jìn)行復(fù)制、擴(kuò)張，實(shí)現(xiàn)規(guī)模化連鎖化。因此這個(gè)市場(chǎng)規(guī)模和市場(chǎng)份額都可以在新技術(shù)的刺激下提升。

即便是這樣，這個(gè)賽道不算小，但也不算太大。

但這可能只是個(gè)開(kāi)始，除了面向終端消費(fèi)的“X板栗”項(xiàng)目，弘馳智能還有一半業(yè)務(wù)面向B端，專門研發(fā)、生產(chǎn)和銷售各種無(wú)人銷售設(shè)備，包括智能盒飯機(jī)、生鮮售賣機(jī)、使用視覺(jué)識(shí)別的智能冰柜、共享圖書書柜等。

換句話說(shuō)，他們生產(chǎn)占地更少、無(wú)需人力的快餐店、便利店、書店和菜場(chǎng)。

弘馳智能“現(xiàn)有工廠三家，總占地面積3萬(wàn)余平方米，形成年產(chǎn)3萬(wàn)臺(tái)智能設(shè)備的產(chǎn)能。”

3萬(wàn)臺(tái)設(shè)備，3萬(wàn)個(gè)店鋪，3萬(wàn)個(gè)就業(yè)崗位——“低端就業(yè)崗位”。

一個(gè)足夠大的賽道。

4

除了“糖炒板栗”、盒飯店和便利店，正在被替代的消費(fèi)終端有一個(gè)長(zhǎng)長(zhǎng)的列表。

這個(gè)列表的另一個(gè)名字叫作“無(wú)人自助領(lǐng)域項(xiàng)目融資表”。

根據(jù)騰訊科技今年年中的新聞梳理，2014年-2017年，從2014年起，獲得的融資的無(wú)人自助項(xiàng)目個(gè)數(shù)逐年增加，在2017年正式爆發(fā)，截止2017年7月15日，已經(jīng)有超過(guò)36個(gè)創(chuàng)業(yè)公司獲得了融資。

娃娃機(jī)、果汁店、便利店、酒柜、KTV、洗車店、健身房、照片沖印店、便捷旅館……當(dāng)然，還有糖炒栗子。許多個(gè)細(xì)分市場(chǎng)，許多個(gè)300億元/年。

一個(gè)如此之大的風(fēng)口——VC們說(shuō)，現(xiàn)在想要投一個(gè)這種項(xiàng)目，得靠“搶”，下手慢了，就沒(méi)了。

只是這一次的風(fēng)口上，沒(méi)有人。

5

昨天晚上回家，依稀記得樓下有家人工糖炒栗子鋪，突然想要買上一袋。

轉(zhuǎn)了兩圈，卻怎么也找不到那家鋪?zhàn)印?/p>

我一向不是個(gè)愛(ài)吃板栗的人，以至于對(duì)于它在何時(shí)，因何關(guān)門、消失，沒(méi)有半點(diǎn)的印象。

是幾個(gè)月前那場(chǎng)清理整治運(yùn)動(dòng)，讓他們失去了店鋪嗎？

是這幾個(gè)禮拜的清退運(yùn)動(dòng)，讓這些“人口”失去了住所嗎？

最不可能的原因，大概就是那臺(tái)炒板栗的機(jī)器。或許有一天，它會(huì)讓那些用雙手炒制板栗的人們無(wú)處可去。但，還不是現(xiàn)在。

現(xiàn)在，屬于他們的冬天才剛剛開(kāi)始。

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