<span class="answer">導讀</span>春回大地，萬物復蘇，呼吸著春天的氣息感受著春天的溫度品嘗著春天才有的味道”，春天的食材往往也是一年中最為鮮嫩的。雖說現在無論哪個季節都能吃上新鮮的蔬菜，但是....<p><strong>春回大地，萬物復蘇，呼吸著春天的氣息</strong></p><p><strong>感受著春天的溫度</strong></p><p><strong>品嘗著春天才有的味道”，春天的食材往往也是一年中最為鮮嫩的。雖說現在無論哪個季節都能吃上新鮮的蔬菜，但是大棚生長環境下的蔬菜根本不能和經過春風、春雨滋潤的蔬菜相比較！而且有些菜是春天獨有的品種，錯過了，又要等上一年！小炒茄子</strong></p><p><img alt="菜花炒雞腿肉的做法大全家常竅門（春天美味推薦小炒茄子）(1)" src="/static/upload/image/20231217/fff5072fda53405ea6e285cad4150e41.jpg"/></p><p></p><p>食材:茄子，糖，老醋，蒜，十三香粉，辣椒，泡椒，醬油，鹽，味精，豬肉片</p><p>做法:</p><p>1、將茄子切薄片放在水里略微浸泡。</p><p>2、剁椒蒜切碎，豬肉切片，辣椒切丁。</p><p>3、鍋內少熱油煸炒豬肉至散白，下剁椒蒜煸炒。</p><p>4、下茄子煸炒，加醬油，鹽，味精，糖，老醋，十三香粉繼續翻炒。</p><p>5、蓋上鍋蓋小火燜一會，加辣椒翻炒，水淀粉勾芡即可。</p><p><strong>清炒菜花</strong></p><p><img alt="菜花炒雞腿肉的做法大全家常竅門（春天美味推薦小炒茄子）(2)" src="/static/upload/image/20231217/5a52ca2b4a364ff687bec5547116ecc5.jpg"/></p><p></p><p>步驟一：菜花去掉根部，掰成小朵，放入清水中洗干凈。</p><p>步驟二：干辣椒切成小段，大蒜剝皮切成蒜片-蔥切絲，姜切細絲。</p><p>步驟三：鍋內添冷水燒開，倒入菜花，再次燒開后，開蓋煮1分鐘，撈出泡冷水，最后變涼后，撈出控干水分備用。</p><p>步驟四：起鍋熱油，油熟后放入干辣椒、蔥絲、姜絲、蒜片，煸炒出香味。</p><p>步驟五：然后倒入菜花炒勻，繼續倒入適量生抽、食鹽，翻炒1-2分鐘，即可盛出食用。</p><p><strong>爆炒魷魚絲</strong></p><p><img alt="菜花炒雞腿肉的做法大全家常竅門（春天美味推薦小炒茄子）(3)" src="/static/upload/image/20231217/dcdb73e500e84a74b68728cd408fda26.jpg"/></p><p></p><p>主料：魷魚絲350g韭菜苔、蒜末適量、姜末適量、郫縣豆瓣醬小量、生粉小量、生抽小量、鹽、食用油</p><p>步驟</p><p>1. 冰鮮魷魚絲洗凈，準備姜片</p><p>2. 燒一鍋清水，放入魷魚、姜片、料酒。煮至魷魚變卷既可。大概3分鐘左右。</p><p>3. 準備調料：蒜末、姜末、郫縣豆瓣醬、干辣椒3個。勾芡水：生抽、生粉，小量清水。</p><p>4. 韭菜苔洗凈，切成3厘米的小段。</p><p>5. 焯水后的魷魚絲用清水沖洗干凈，切成3厘米的小段。</p><p>6. 熱鍋下油，放入干辣椒小火爆30秒。</p><p>7. 30秒后放入蒜末和姜末爆出香味。</p><p>8. 放入魷魚絲煸炒1分鐘。</p><p>9. 放入韭菜苔煸炒2分鐘。</p><p>10. 放入豆瓣醬，煸炒至熟。</p><p>11. 最后放入適量生抽，試咸淡調味。起鍋前倒入小量勾芡汁既可。</p><p><strong>醉雞腿</strong></p><p><img alt="菜花炒雞腿肉的做法大全家常竅門（春天美味推薦小炒茄子）(4)" src="/static/upload/image/20231217/bd3aa44fea454c09a64743a412808188.jpg"/></p><p></p><p>/ 食材 /</p><p>雞腿、生姜、蔥段、枸杞</p><p>當歸、黃芪、鹽</p><p>冰糖、紹興黃酒</p><p>/ 步驟 /</p><p>1、雞腿洗凈放入鍋中，加2小碗清水、姜片和蔥段煮熟；</p><p>2、將煮熟的雞腿撈出備用；</p><p>3、另起鍋加入1小碗水，放入枸杞、當歸、黃芪大火煮5分鐘；</p><p>4、加入鹽，再加入冰糖繼續煮5分鐘熄火，倒入紹興黃酒，放入雞腿，等湯汁涼透后，將雞腿連同湯汁一起放入冰箱冷藏1-2天；</p><p>5、取出雞腿切塊即可。</p><p>1.首先把雞腿</p><p>斬成小塊，也可以用雞翅，放在清水里清洗干凈，瀝干水分，加入食鹽，料酒，用手抓勻。這一步是為了給雞肉入底味。2.接下來我們準備一點配料，先把小蔥打好結放在盆里，大蒜幾粒切成塊，洋蔥切成三角片放置盤用。</p><p>3.接著，我們開始烹飪，鍋內燒油，把油燒至冒煙，充分滑鍋后倒出熱油，倒入涼油，熱鍋涼油，炒雞塊時不容易粘鍋。倒入雞塊，開始翻炒，這個過程要不停的晃動鍋。</p><p>4.植物油的量，稍微多一點，翻炒的過程，要持續10分鐘，一直保持小火，把雞肉炒至變色。5.加入小蔥節，生姜，大蒜，洋蔥，快速翻炒后，開始調味，加入蠔油5克，先把蠔油翻炒均勻，再倒入醬油20克，把色澤翻均勻。</p><p>6.然后倒入料酒20克，轉為很小的火候，蓋上鍋蓋，燜煮10分鐘。</p><p>7.10分鐘以后，湯汁基本收干，再加入雞粉1克，白糖3克，翻炒化開調料以后繼續收汁，湯汁收干以后，就可以出鍋裝盤了。</p><p><strong>清炒上海青</strong></p><p><img alt="菜花炒雞腿肉的做法大全家常竅門（春天美味推薦小炒茄子）(5)" src="/static/upload/image/20231217/0549c8bb6ea04e85acc2d26d7c780cb5.jpg"/></p><p></p><p>材料：上海青500g，大蒜3瓣，鹽（適量），雞精（適量），油（適量）</p><p>做法：</p><p>1. 上海青洗凈瀝干水分備用。</p><p>2. 鍋內放入適量水煮沸，加幾滴油、適量鹽，將洗好的上海青放到沸水里焯燙。</p><p>3. 撈出過涼，瀝干水分。</p><p>4. 熱鍋放油，爆香大蒜。</p><p>5. 放入上海青快速翻炒。</p><p>6. 加適量鹽，醬油調味即可</p><p><strong>涼拌馬蘭</strong></p><p><img alt="菜花炒雞腿肉的做法大全家常竅門（春天美味推薦小炒茄子）(6)" src="/static/upload/image/20231217/980e21d7112942f289d8f46736bea551.jpg"/></p><p></p><p>[制作原料]：</p><p>馬蘭 一大把</p><p>豆腐干 2片</p><p>生抽 1湯匙</p><p>香醋 1湯匙</p><p>白糖 少許</p><p>芝麻油 1湯匙</p><p>小紅油 適量</p><p><strong>制作方法：</strong></p><p>1.準備好所有食材。</p><p>2.將馬蘭去掉黃葉，清洗干凈。</p><p>3.將鍋內加入足量水，燒開，加入馬蘭燙熟，時間不要太久。</p><p>4.撈出燙好的馬蘭，控下水分。</p><p>5.豆腐干也用開水燙下。</p><p>6.將豆腐干切成小丁。</p><p>7.將燙好的馬蘭切成小末。</p><p>8.將馬蘭末，豆腐干丁放入盆內，加入生抽，香醋，白糖，小紅油，芝麻油，拌均勻即可。</p><p>錦繡V山東小提示</p><p>1.豆腐干要選擇厚實的那種，口感比較好。</p><p>2.也可以加入辣醬。</p><p>3.豆腐干也可以替換成花生碎。</p><p><strong>清拌豆絲</strong></p><p><img alt="菜花炒雞腿肉的做法大全家常竅門（春天美味推薦小炒茄子）(7)" src="/static/upload/image/20231217/77c16982e3f744e9ba9ac90c85d90481.jpg"/></p><p></p><p>材料：</p><p>荷蘭豆、糖、鹽、香油</p><p>做法：</p><p>1.荷蘭豆洗凈，切成絲。</p><p>2.鍋中加入適量水，水燒開后，下入荷蘭豆，炒熟至斷生，撈出備用。</p><p>3.將荷蘭豆，放入碗中，加入糖、鹽、香油拌勻即可。</p><p><strong>芥油菠菜粉絲</strong></p><p><img alt="菜花炒雞腿肉的做法大全家常竅門（春天美味推薦小炒茄子）(8)" src="/static/upload/image/20231217/06c573fa1c8447939148b852c274d41e.jpg"/></p><p></p><p>材料：菠菜300克、粉絲80克、芝麻、鹽、雞精、香油1小勺、麻油、芥末油、堿面</p><p>做法：</p><p>1. 菠菜洗凈、切去根部，切成長段。</p><p>2. 鍋中放入適量涼水，煮開后放入菠菜，放入堿面，略攪，煮十幾秒至熟即撈出，過涼，瀝去水，用手擠壓去多余水。</p><p>3. 鍋洗凈，再放入適量涼水，煮開后放入粉絲，煮熟后撈出，用涼水沖涼，瀝去水。</p><p>4. 將粉絲和菠菜都放入容器中，放入鹽、雞精、香油、麻油、芥末油，攪拌均勻盛出裝盤，撒上芝麻即可。</p><p><strong>我是美食領域的作者錦繡V山東， 如果你喜歡我的文章，歡迎關注我！要是大家不知道每天吃什么，歡迎關注我，每天給大家分享好吃的食物。每日更新文章，不見不散，歡迎轉發，讓更多愛美食的人一起分</strong></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！