導(dǎo)讀立秋后天氣真是越來越?jīng)鏊耍貏e是早晚，白天的太陽也是秋日的那種，泛著美麗的光，天空藍(lán)藍(lán)的，晚上涼風(fēng)習(xí)習(xí)，特別舒服秋天也是各種蔬菜、水果大量上市的季節(jié)，可是....

立秋后天氣真是越來越?jīng)鏊耍貏e是早晚，白天的太陽也是秋日的那種，泛著美麗的光，天空藍(lán)藍(lán)的，晚上涼風(fēng)習(xí)習(xí)，特別舒服秋天也是各種蔬菜、水果大量上市的季節(jié)，可是最近讓人頭疼的是菜價(jià)都貴上來了本來這個季節(jié)是菜花、西藍(lán)花上市的季節(jié)，又新鮮價(jià)格又便宜，可是現(xiàn)在價(jià)格卻比平常貴了不少不過，比較起其他蔬菜，我寧可買這兩樣，覺得性價(jià)比更高，畢竟這兩樣蔬菜的功效最好，我來為大家科普一下關(guān)于西蘭花花菜怎么做?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

西蘭花花菜怎么做

立秋后天氣真是越來越?jīng)鏊耍貏e是早晚，白天的太陽也是秋日的那種，泛著美麗的光，天空藍(lán)藍(lán)的，晚上涼風(fēng)習(xí)習(xí)，特別舒服。秋天也是各種蔬菜、水果大量上市的季節(jié)，可是最近讓人頭疼的是菜價(jià)都貴上來了。本來這個季節(jié)是菜花、西藍(lán)花上市的季節(jié)，又新鮮價(jià)格又便宜，可是現(xiàn)在價(jià)格卻比平常貴了不少。不過，比較起其他蔬菜，我寧可買這兩樣，覺得性價(jià)比更高，畢竟這兩樣蔬菜的功效最好。

菜花和西藍(lán)花同屬于十字花科植物，都屬于花椰菜，有人管西藍(lán)花叫綠菜花。但無論是普通菜花還是西藍(lán)花都有很好的防癌作用，所以要常吃。在秋季更應(yīng)該多食用花椰菜，因?yàn)檫@時的花椰菜花莖中營養(yǎng)含量最高。

西藍(lán)花中的營養(yǎng)成分，不僅含量高，而且十分全面，其中蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等含量都很高。很多人以為番茄、辣椒等是含維生素C最豐富的蔬菜，其實(shí)，西藍(lán)花的維生素C含量比它們都要高，也明顯高于其他普通蔬菜。而且，西藍(lán)花中的維生素種類非常齊全，尤其是葉酸的含量豐富，這也是它營養(yǎng)價(jià)值高于一般蔬菜的一個重要原因。所以孕婦更該多吃些。

西藍(lán)花的抗癌作用在所有蔬菜中名列前茅。長期食用可以減少前列腺癌、乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。

除了抗癌以外，西藍(lán)花和菜花還能增強(qiáng)肝臟的解毒能力，提高機(jī)體免疫力并且對高血壓、心臟病有調(diào)節(jié)和預(yù)防的功用。同時，他們都屬于高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，從而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。

西藍(lán)花和菜花還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結(jié)，因而減少患心臟病與中風(fēng)的危險(xiǎn)。

有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏維生素K的緣故。補(bǔ)充的最佳途徑就是多吃西藍(lán)花或菜花。

另外多吃花椰菜能解除水腫，成功瘦身！花菜含大量纖維素，能促進(jìn)腸胃蠕動，有助于清除宿便，讓體內(nèi)廢物順利排出，改善便秘癥狀，使你的肚肚不再因滿腹便便而肥大啰！

西藍(lán)花和菜花富含抗氧化物維生素 C及胡蘿卜素是最好的抗衰老和抗癌食物，而蝦則含有高蛋白質(zhì)和豐富鈣質(zhì)。花椰菜與蝦仁同食可以起到營養(yǎng)翻倍的作用。但是很多人不太會處理花椰菜，因此炒出來不好吃。下面就說說炒菜時如何正確處理花椰菜。

白綠菜花炒蝦仁

材料：菜花適量、西藍(lán)花適量、蝦仁200克、大蒜2瓣、鹽1調(diào)味匙、淀粉1勺、白胡椒粉少許、料酒1勺、食用油適量

做法：

1.白菜花和西藍(lán)花掰小朵，用淡鹽水、小蘇打水浸泡15分鐘，洗凈，這樣做是為了去除農(nóng)殘和殺蟲。菜花和西藍(lán)花里蟲比較多，水中放鹽可以把蟲逼出來，水中放小蘇打?yàn)榱顺浞秩コr(nóng)殘。注意只放鹽水并不能去除農(nóng)殘，農(nóng)藥是油性的，還是小蘇打作用更好。鍋中水燒開，洗凈的菜花和西藍(lán)花焯燙1分鐘撈出過涼水，然后瀝干水份。

2.蝦仁放料酒、少許鹽、白胡椒粉、淀粉抓勻，腌制10分鐘。大蒜切末

3.油鍋燒熱，下入腌制好的蝦仁煸炒至蝦仁變色

4.蝦仁扒拉到兩邊，中間下入蒜末煸出香味

5.下入焯燙過的菜花和西藍(lán)花翻炒

6.加入1調(diào)味匙鹽調(diào)味

7.加入白胡椒粉去腥提味，炒勻出鍋

小貼士：

在焯燙西藍(lán)花和菜花時，時間不宜太長，燒煮和加鹽時間也不宜過長，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養(yǎng)成分。

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