導(dǎo)讀今天，是神獸們“歸籠”的日子，大朋友們開心了，可許多的小朋友們，貌似還沒有從假期中醒悟過來，但也不得不接受這個(gè)事實(shí)，哈哈幸好，今年的寒假，時(shí)間比較短，加上七....

今天，是神獸們“歸籠”的日子，大朋友們開心了，可許多的小朋友們，貌似還沒有從假期中醒悟過來，但也不得不接受這個(gè)事實(shí)，哈哈幸好，今年的寒假，時(shí)間比較短，加上七七八八的培訓(xùn)班，興趣班，我們真正相處在一起的時(shí)間，還是比較少的，相對來說，減少了“相親相殺”的機(jī)會，也算是母慈子孝，我來為大家科普一下關(guān)于臘肉怎么炒才不臭?以下內(nèi)容希望對你有幫助!

臘肉怎么炒才不臭

今天，是神獸們“歸籠”的日子，大朋友們開心了，可許多的小朋友們，貌似還沒有從假期中醒悟過來，但也不得不接受這個(gè)事實(shí)，哈哈。幸好，今年的寒假，時(shí)間比較短，加上七七八八的培訓(xùn)班，興趣班，我們真正相處在一起的時(shí)間，還是比較少的，相對來說，減少了“相親相殺”的機(jī)會，也算是母慈子孝。

心情好了，又恢復(fù)到了吃嘛嘛香的時(shí)候；年還沒有過完，臘肉總要吃吃的；今天，給大家?guī)砼D肉的美味吃法。說起臘肉，湖南，四川那一帶的都很出名；當(dāng)然，精靈老家的臘肉，也是非常不錯(cuò)的；根據(jù)自己家的口味，有風(fēng)干臘肉，煙熏臘肉，有一些還會做成麻辣味，五香味的；不管人在何方，家鄉(xiāng)味的臘肉，是久久忘不掉的味道。

臘肉，因?yàn)樘厥獾奈兜溃梢源钆浜芏嗟氖卟藖砼腼儯晃医裉煊玫呐D肉，是公司同事送我的，她從四川老家?guī)н^來的正宗土豬肉制成的煙熏臘肉，肥瘦相間，光看看就開始狂吞口水了。超市轉(zhuǎn)了一圈，買了魚腥草和青蒜，來一道地道的川味美食：魚腥草炒臘肉。說真心話，炒這菜之前，心里是直打滾的，因?yàn)閺膩頉]有吃過，只是聽同事們談?wù)撨^，說在她們老家，經(jīng)常這樣子搭配著吃，特別開胃，特別下飯；

而我，對魚腥草也不是特別感興趣，記憶中只買過區(qū)區(qū)兩，三回吧。抱著試一試的心態(tài)，可結(jié)果還是挺出乎意外的，魚腥草沒有了生吃的那一股味道，混合著臘肉的咸香，軟糯糯得特別好吃。一下子從配角上升到了主角的地位，挑干凈吃光了還覺得沒過癮；并且，魚腥草對身體也有益處，可以消火殺菌，清熱解毒呢。

當(dāng)然了，臘肉也是非常不錯(cuò)的；今天也跟朋友們分享一下臘肉的正確吃法；一般來講，臘肉都是比較咸，比較干硬的，所以我們在炒臘肉之前，都要做一些處理，一是泡水，泡水是為了泡出一部分咸味，還有清理臘肉表面的灰塵等；二是蒸或者煮一下，因?yàn)榕D肉是生肉腌制的，這樣處理后臘肉基本上七，八分熟了，避免后期炒制時(shí)間過長而糊鍋，干巴巴的不香不好吃；

最后才正式下鍋，烹飪過程中也不要直接加鹽，如果感覺味道淡了，可以加一點(diǎn)生抽，調(diào)味提鮮；泡水再蒸或者煮過的臘肉，不咸口感也不發(fā)柴，只會越嚼越香；簡單2步，讓你滿意吃臘肉，學(xué)會了嗎？炒臘肉，切記“2加1不放”，味道不咸不發(fā)柴，越嚼越香人人愛吃；臘肉和它是天生一對，簡單炒一炒，鮮香四溢，好吃下飯，對身體有益處；一起來看看具體的做法吧~

原料：臘肉220克，魚腥草200克，青蒜1根，小米椒5個(gè)

配料：生抽20ML，食用油10ML，生姜5克，大蒜10克，辣椒粉2克

制作步驟：

1：準(zhǔn)備主要原材料。

2：臘肉，用清水浸泡10分鐘左右，撈起來洗凈，隔水蒸15分鐘左右。

3：蒸臘肉的期間，處理配菜。魚腥草摘洗干凈后切寸段，小米椒生姜大蒜切碎，青蒜切寸段待用。

4：蒸好放涼的臘肉，切片。

5：炒鍋不放油，直接下臘肉，煸炒出油汁，肥肉部分變透時(shí)。

6：適情況加一點(diǎn)油，下姜蒜小米椒碎，炒出香味。

7：下魚腥草，快速翻炒1分鐘左右。

8：淋輕鹽生抽，調(diào)味提鮮。

9：下辣椒粉，青蒜段。

10：炒至斷生，關(guān)火出鍋即可。

精靈碎碎念：

1：油，生抽，都可適情況而定。如果臘肉本身很肥，就不需要加油的；咸味夠了，也就不用加生抽了。

2：辣椒粉，不吃辣的可以不放。

好啦，我是精靈a的美食坊，今天的魚腥草炒臘肉，就介紹到這里；如果您喜歡我的文章，記得"收藏"，"分享"或者關(guān)注"精靈a的美食坊"，你們的支持，是我繼續(xù)努力的動力！。親親們看中了，想嘗試一番的，制作的過程中有任何疑問，都可以隨時(shí)給精靈留言喲，精靈會第一時(shí)間回復(fù)的！

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