導(dǎo)讀嗨@大家好我是“小貓愛廚房”的小貓，今天又和大家見面了，分享生活、分享美食、分享快樂今天小貓給大家?guī)淼氖且坏烙闷焦街谱鞯囊坏兰页Ｐ〕床耍兜栗r香略帶辣味，....

嗨@大家好我是“小貓愛廚房”的小貓，今天又和大家見面了，分享生活、分享美食、分享快樂今天小貓給大家?guī)淼氖且坏烙闷焦街谱鞯囊坏兰页Ｐ〕床耍兜栗r香略帶辣味，這是一道特別開胃下飯的菜，今天把它分享給大家，要是喜歡的話可以試一試平菇這么炒來吃，下面我們就來聊聊關(guān)于最簡單炒平菇的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!

最簡單炒平菇的做法

嗨@大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓，今天又和大家見面了，分享生活、分享美食、分享快樂！今天小貓給大家?guī)淼氖且坏烙闷焦街谱鞯囊坏兰页Ｐ〕床耍兜栗r香略帶辣味，這是一道特別開胃下飯的菜，今天把它分享給大家，要是喜歡的話可以試一試平菇這么炒來吃。

平菇是我們餐桌上最常見的食用菌，營養(yǎng)豐富、有增強(qiáng)免疫力、降低膽固醇等功效，其肉質(zhì)較細(xì)嫩，爽滑可口。而且平菇的價(jià)錢便宜，所以也就成了我們餐桌上的美味之一，也深受人喜愛。所以大家不妨多吃平菇，清淡鮮香，美味又下飯，經(jīng)常食用，還能增強(qiáng)身體免疫。

平菇的做法很多，不管是炒、燉、煮湯，都鮮到極點(diǎn)，好吃得不要不要的。而我家的平菇做法最喜歡的就是燒湯和素炒，制作方法采用最簡單的方法。今天和大家分享的這道“小炒平菇”，就是最簡單的做法，無需其它配料，只需2粒大蒜和幾個(gè)干辣椒，加上簡單的調(diào)味料，就能將平菇的鮮美釋放到極致，美味可口，超級(jí)下飯，百吃不厭。下面就來看看我的具體做法。

——【小炒平菇】——

【制作主料】：平菇300克、青紅尖椒各2個(gè)、青蒜苗1棵

【調(diào) 料 汁】：鹽1勺、生抽2勺、蠔油1勺、淀粉小半勺、水4-5勺

【制作調(diào)料】：大蒜2瓣、干辣椒4-5個(gè)

——制作方法和步驟——

【步驟一】：把平菇根切掉，放入盆中，再放入一勺鹽，添水沒過平菇，浸泡10分鐘，用以去除農(nóng)藥殘留和縫隙中的灰塵和臟東西。

【步驟二】：平菇泡完后清洗干凈，然后撕成小塊放入盤中備用。

【步驟三】：把青紅尖椒切成馬耳朵、大蒜切成片、干辣椒切成段、青蒜苗也切成段，然后分別裝盤備用。

【步驟四】：取一個(gè)小碗，依次放入鹽1勺、生抽2勺、蠔油1勺、淀粉小半勺、水4-5勺，攪拌均勻兌成調(diào)料汁。

【步驟五】：炒鍋添水大火燒開，把蘑菇放入鍋中大火焯水1分鐘，大家要注意不要焯水時(shí)間太久，防止?fàn)I養(yǎng)流失。

【步驟六】：把焯完水的平菇撈出來把水控干，這里要注意的是，平菇直接瀝干水分就可以，不要過冷水，也不要把水?dāng)D干，否則會(huì)影響口感。

【步驟七】：炒鍋燒干放一勺油，如果有葷油的話來一小勺，把油燒熱，開小火放入蒜末和干辣椒炒出香味。

【步驟八】：調(diào)料炒出香味，倒入蘑菇和青紅尖椒，還有青蒜苗，開大火翻炒一會(huì)，差不多1分鐘左右。

【步驟九】：蘑菇翻炒1分鐘后，倒入調(diào)料汁，大火繼續(xù)翻炒均勻，把調(diào)料汁稍微收濃出鍋成菜。

——烹飪小貼士——

今天和大家分享的這道“小炒平菇”就制作好了，這是平菇的一種簡單營養(yǎng)又美味的家常菜做法，色香味美、營養(yǎng)解饞，用來下飯下酒都相當(dāng)不錯(cuò)，喜歡的朋友一定要試試 ，就是制作的時(shí)候要注意以下幾點(diǎn)。

（1）平菇事先放入淡鹽水中浸泡一會(huì)，既能幫助去除其表面的雜質(zhì)，而且還能使得平菇中浸入水，炒菜也更加容易入味，效果特別好。

（2）平菇要先焯一下水，這樣可以去除異味，同時(shí)減少平菇含的草酸，但是焯水時(shí)間不要太久，差不多焯水1分鐘就好，時(shí)間久了營養(yǎng)會(huì)流失。

（3）平菇焯完水，不用過冷水，直接瀝干水分就可以，還有就是不要用手?jǐn)D干水分，否則炒出來的平菇口感會(huì)柴，一點(diǎn)不會(huì)滑嫩。

（4）這道菜不要放香辛調(diào)料，否則會(huì)影響平菇的鮮美味道，湯汁也不要收得太濃，有點(diǎn)湯汁會(huì)更好吃。

以上內(nèi)容是我和大家分享的“小炒平菇”的做法，希望對大家有所幫助。我會(huì)每天都會(huì)為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評(píng)論和我互動(dòng)，小貓萬分感謝，如果您喜歡小貓的分享，就轉(zhuǎn)發(fā) 收藏 點(diǎn)贊支持一下吧！您的每一個(gè)贊，都是小貓繼續(xù)努力的動(dòng)力！感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！