導讀導語：蒸包子，記住不要直接上鍋蒸，訣竅告訴你，包子松軟好吃，不塌陷，我來為大家科普一下關于做包子怎么蒸才不回縮?以下內容希望對你有幫助!做包子怎么蒸才不回縮....

導語：蒸包子，記住不要直接上鍋蒸，訣竅告訴你，包子松軟好吃，不塌陷，我來為大家科普一下關于做包子怎么蒸才不回縮?以下內容希望對你有幫助!

做包子怎么蒸才不回縮

導語：蒸包子，記住不要直接上鍋蒸，訣竅告訴你，包子松軟好吃，不塌陷

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。今天是老公的生日，我們膠東人有個習俗，過生日要蒸包子吃，并且還是一種獨特的包子餡，估計很少人吃過，那就是排骨包子，排骨家家戶戶經常吃，排骨包子您吃過嗎？這是剛出鍋的包子，白白胖胖的很誘人吧，一看就松軟好吃。今天就和大家分享蒸包子的小訣竅，怎樣才會松軟不塌陷，比飯店做的還好吃，蒸包子，切記不要直接上鍋蒸，訣竅告訴你，包子松軟好吃，不塌陷，學起來吧。

蒸包子，萬不可直接上鍋蒸，2個小訣竅，包子松軟好吃、不回縮。首先發面不要只會加酵母，用酵母粉的同時加一勺白糖，這樣在寒冷的冬季發酵更快，口感更香，像我圖片這樣，面團起大蜂窩就發面成功了，冬天發面大約需要3個小時左右，相比暖和天氣慢了很多。

面團發好以后要使勁揉搓，揉至光滑沒有疙瘩和顆粒感，揉面這一步的作用，是使面起筋，包子皮才會筋道，不光蒸包子，蒸饅頭也是一樣，揉面時間越長就越筋道好吃，這就是訣竅一。

這就是傳說中的排骨餡，也是我們本地特色面食，肉香濃郁，秒殺一切肉包子，一般一個包子里放3塊排骨，蔬菜搭配韭菜和白菜口味最好，喜歡吃排骨的朋友可以試試這個做法，絕對會吃上癮。肉餡包子，要先把排骨用面醬，料酒，鹽，味極鮮腌制入味，其中最主要的調味品就是面醬，這是香味濃郁的關鍵，包的時候再加入菜餡攪拌均勻，可以保持蔬菜顏色翠綠，色澤上更有食欲。

包子皮不要搟得太薄，要有一定的厚度，取一個包子皮，放上菜餡，根據自己的手法捏緊即可，這時揉面的好處就體現出來了，如果面揉得不筋道，包子皮沒筋，就容易破皮，包子就失敗了。

重點來了，包子包好，千萬別直接上鍋蒸，放在篦子上，蓋上籠布，二次醒發30分鐘，這樣包子皮通過二次醒發有了小蜂窩，再蒸的時候，就會非常松軟了，這就是訣竅二。大火燒開，蒸20分鐘，關火燜3分鐘就可以開吃了，這樣蒸出來的包子鮮嫩多汁，松軟好吃，包子皮比餡還好吃，越嚼越香。

香噴噴的大包子出鍋了，看我夾的包子就知道多松軟了，愛吃面食的朋友，只要掌握竅門，新手也可以一次做成功，再也不用買包子吃了。蒸包子的小技巧就分享到這里了，喜歡就轉發給親朋好友收藏吧，如果您也有蒸包子的訣竅，歡迎評論區留言分享，讓更多朋友學習受益吧。