導(dǎo)讀By秋乎用料排骨200克蒜頭一整顆蠔油1勺蒸魚豉油2勺老抽2毫升鹽2克白糖2克淀粉小半勺食用油一大勺做法步驟1、排骨先沖洗干凈，泡一下去除血水2、蒜頭一整顆....

By 秋乎

用料

• 排骨 200克
• 蒜頭 一整顆
• 蠔油 1勺
• 蒸魚豉油 2勺
• 老抽 2毫升
• 鹽 2克
• 白糖 2克
• 淀粉 小半勺
• 食用油 一大勺

做法步驟

1、排骨先沖洗干凈，泡一下去除血水

2、蒜頭一整顆，剁成末

3、蒜泥加入所有調(diào)料（淀粉除外）

4、鍋中燒熱油，將滾燙的油倒入調(diào)料中

5、再將調(diào)料放入排骨中，攪拌均勻，腌制2個小時

6、腌制好的排骨加入淀粉攪拌均勻

7、上鍋蒸20分鐘，出鍋撒上蔥花即可

小貼士

老抽加一點點即可，只是上點色，如果加太多顏色會變得更黑... 上鍋蒸之前可以在盤子上先鋪一層胡蘿卜片，味道也不錯 如果排骨沒有弄

排骨的營養(yǎng)功效

1．補鈣

豬排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。

2．補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥；

主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

3．補中益氣

中醫(yī)認(rèn)為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。

4．滋養(yǎng)脾胃

排骨可以滋養(yǎng)脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

5．改善貧血

排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

6．強健筋骨

排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。

7．增強體力

排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。

8．補充營養(yǎng)

排骨富含蛋白質(zhì)和脂肪，為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養(yǎng)。

9．滋陰壯陽

中醫(yī)認(rèn)為，排骨可以滋陰壯陽，對于女性男性，都是極佳的食療材料。

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