導讀雖然已經立秋了，但還處于三伏天，暑熱未消，每天都還處于三十五度的高溫天，天氣燥熱很容易讓人們心情煩躁，易傷心陰，因此夏天要盡量保持心平氣和，在飲食上也要進行....

雖然已經立秋了，但還處于三伏天， 暑熱未消， 每天都還處于三十五度的高溫天， 天氣燥熱很容易讓人們心情煩躁，易傷心陰，因此夏天要盡量保持心平氣和，在飲食上也要進行合適的調理，多吃些養心食物，而豬心就是合適的選擇之一。

中醫素有“以臟補臟”、“以心補心”的說法，豬心就是豬的心臟，是一種很有營養的補益食材， 它富含有蛋白質、鈣、鐵、維生素B1、B2、C以及煙酸等，能加強心肌營養，增強心肌收縮力的功效，尤其適合睡眠不好，失眠多夢的人食用。豬心是豬身上最強壯的器官，養心安神助眠，花錢少效果好，可惜每只豬僅有1個。

豬心的價格比豬肉便宜，口感鮮嫩比肉還好吃，因此每次遇到了它， 我會毫不猶豫買上一個回來，無論是爆炒、煲湯、鹵煮等，都很美味。 今天就用它搭配著毛豆米和木耳來一起炒著吃， 毛豆米是夏季時令的食材，高鈣高鉀，營養又美味，尤其適合夏天食用。將三種食材搭配著一起炒，鮮香味美，開胃又下飯，安神助眠， 是一道非常適合夏天的家常小炒。 夏天燥熱睡眠不好的人， 千萬別錯過喲。

【毛豆米木耳爆炒豬心】

原料： 豬心 半個 毛豆米 1盤 木耳 1把 姜末 少許 淀粉 1小勺 生抽 1勺 料酒 1勺 胡椒粉 油鹽 適量

制作：1. 準備好原材料； 2. 豬心片加入適量的鹽、姜末、淀粉、生抽和料酒等調味料拌均勻； 3. 燒鍋水，加入少許鹽和幾滴油； 4. 將黑木耳和毛豆米放入鍋中焯煮2分鐘； 5，焯煮至九成熟后撈出備用；6. 熱鍋涼油， 放入腌制好的豬心片進鍋翻炒； 7. 豬心片翻炒變身后加入焯好的毛豆米和木耳進鍋翻炒幾下； 8. 最后加入適量的鹽和胡椒粉調味；

9. 盛入盤中。

小貼士：1. 豬心切片后放入加了高度白酒的水中浸泡， 去除腥味； 2. 泡好的豬心加入鹽等調味料腌制一下； 3. 將泡軟的黑木耳和毛豆米放入鍋中焯煮至九成熟； 4. 豬心炒至的時間不易過長，避免豬心炒老了。