導(dǎo)讀苦瓜，與雞蛋天生一對，苦瓜炒蛋時多加一步，顏色翠綠，苦瓜不苦，還有微微的甘甜，很好吃。苦瓜是夏天最解暑的蔬菜，營養(yǎng)豐富，常吃苦瓜增強人體皮層的活力，還能讓皮....

苦瓜，與雞蛋天生一對，苦瓜炒蛋時多加一步，顏色翠綠，苦瓜不苦，還有微微的甘甜，很好吃。苦瓜是夏天最解暑的蔬菜，營養(yǎng)豐富，常吃苦瓜增強人體皮層的活力，還能讓皮膚光滑細嫩。夏天如果長痱子，還可以切幾片苦瓜敷在上面，可以快速消腫。因為我青春期的時候臉上特別愛長痘，聽別人說多吃苦瓜可以解毒，痘痘就會慢慢消失了，但是苦瓜雖然營養(yǎng)，我開始卻不敢吃，因為我一直覺得苦瓜炒出來會很苦。但是，有一種辦法炒出來不苦，那就是苦瓜炒蛋多加這一步，保證顏色翠綠，苦瓜不苦，清熱解暑，還特別好吃。

苦瓜炒蛋

By 大珠落玉盤

配料：

苦瓜 260克、雞蛋 4克、食用油 20克、生抽 1勺、雞精 1勺、食鹽 1勺、白糖 1勺、白醋 1勺、耗油 1

烹飪步驟：

1.準備苦瓜一根，挑選嫩苦瓜

2.苦瓜切成片狀

3.打雞蛋，里面放入少許鹽

4.熱鍋涼油，炒雞蛋。用中火，雞蛋炒成塊狀。盛出備用

5.熱鍋涼油，放入苦瓜翻炒

6.依次放入生抽，食鹽，雞精，耗油，白糖等調(diào)味料

7.苦瓜炒好后放入雞蛋翻炒幾下，出鍋前放入少許白醋提味

烹飪小貼士：

1、苦瓜，屬葫蘆科，是一種一年生攀援狀柔弱草本植物。原產(chǎn)東印度，廣泛栽培于世界熱帶到溫帶地區(qū)。中國南北均普遍栽培。苦瓜果味甘苦，主作蔬菜，也可糖漬，成熟果肉和假種皮也可食用，因其“有君子之德，有君子之功”，譽之為“君子菜”。

2、苦瓜炒蛋是一道很普通的家常菜，用苦瓜和雞蛋一起煎炒而成。切薄片的苦瓜用鹽腌15分鐘，15分鐘后用手擠干水分，因為揉擦苦瓜后苦瓜吃起來不脆，腌過的苦瓜就不用抄水，抄水的苦瓜就不用腌，目的就是去掉它的苦澀味。但是一定要擠干水分！

3、雞蛋攪拌前應(yīng)該放花生油一起攪拌，煎出來的蛋才香；先炒苦瓜是對的，先炒蛋苦瓜會不熟。

看完這篇文章是不是很想馬上吃一盤苦瓜炒蛋呢？

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