用高壓鍋壓雞爪10分鐘即可。由于雞爪中所含的骨頭比較小，而且雞爪多皮、多筋，膠質(zhì)大，容易烹飪，因此雞爪用高壓鍋烹飪時(shí)，時(shí)間不宜太久。煮雞爪前雞爪需要用涼水浸泡5分鐘，再把指甲剪掉。