把案板和案板上的餃子一起放入冷凍室凍上一個小時，凍好之后再裝到保鮮袋中，就不怕粘連。分批裝到保鮮袋里可以防止水分流失，隔絕空氣，延長保存時間。煮凍餃子不能開水下鍋煮，也不能涼水下鍋煮，應該溫水下鍋煮。因冷水下鍋煮制時間過長，餃子容易爛掉，而開水下鍋受熱不均勻，容易出現外爛內生的問題，只有溫水煮出來的凍餃子不粘鍋不破皮。