胡蘿卜挑選時要選擇外表沒有傷痕、斑點或者蟲眼的，這種胡蘿卜里面容易滋生細菌和雜質(zhì)，影響胡蘿卜的口感和味道，還會導致營養(yǎng)價值降低。此外，挑選胡蘿卜時，要選擇形狀是上面粗末端稍細，近似圓柱形狀，不大不小，個頭比較適中的。