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皮渣為什么蒸出來是散的，可能是因為制作時調配的比例不對。例如半斤粉條應加入3量紅薯淀粉，粉條焯水，淀粉用高湯稀釋。在蒸之前應在蒸籠的表面抹上一層淀粉汁，蒸好后看著比較光滑。在蒸好后，應關火燜上15分鐘，皮渣不僅不會散開，而且特別有彈性。...

河北邯鄲皮渣的做法（神奇又好吃的邯鄲皮渣）我從小就特別饞，小時候沒有啥特別的回憶，就是對一樣吃的印象尤為深刻——皮渣。不知道各位聽過沒有，皮渣是全國有且僅有邯鄲安陽這一帶人的美食，離家20多年，皮渣.....

皮渣的制作方法安陽：家鄉的美食皮渣的制作方法皮渣是我的家鄉具有當地特色的一種美食，是河北南部、河南北部即邯鄲和安陽之間一帶的特色菜肴。確切的說應該是魏縣、成安縣、臨漳縣、磁縣、原先的邯鄲縣，就這幾個縣.....

皮渣跟什么炒好吃？素食也美味五顏六色炒皮渣皮渣是冀南、豫北地區著名特產，河南安陽一帶比較有名。此菜可煎可燴，炒菜作湯，味美可口，別有風味。口感筋道、香而不膩、后味綿長。皮渣是淀粉的再加工副食，在粉條.....

豫北農村美味老式皮渣做法 河南河北又到了吃皮渣的時候大家好，我是菲兒，今天給大家分享一道河北邯鄲的特色美食皮渣又名“粉條燜子”，一般在過年做粉條的時候，家家戶戶都會做上一道美味的皮渣，可能河南河北的朋友比較熟.....

邯鄲皮渣如何炒的好吃（邯鄲美食之皮渣）皮渣是冀南、豫北地區著名特產。冀南峰峰地區、磁縣西南部地區、成安地區、安陽西部地區的婚宴三下鍋文化、三道飯文化、八大碗菜系均使用皮渣作為主要食材，是獨具地方.....