導讀茄子，大家都知道顏色各有千秋，果的形狀大小變異極大。果的形狀有長或圓，顏色有白、紅、紫等的，別稱也多矮瓜、白茄、吊菜子、落蘇、茄子、紫茄等等。我今天就跟大家....

茄子，大家都知道顏色各有千秋，果的形狀大小變異極大。果的形狀有長或圓，顏色有白、紅、紫等的，別稱也多矮瓜、白茄、吊菜子、落蘇、茄子、紫茄等等。我今天就跟大家分享一道私房菜（原味清蒸茄子）帶給大家一起分享美食的制作技巧、樂趣、方法我們一起去分享美食的誘惑。

1、首先將茄子清冼干凈切去頭、然后將茄子在中間切開但不要切斷。

2、拍多幾個蒜蓉、打碎備用。

3、小米辣椒切成小圈圈、切少許姜絲、豆豉少許。

4、將鍋倒入清水燒開放入茄子蒸軟蒸熟（時間大概大火20分鐘）即可。

5、我先準備一下淋在茄子的醬汁調好、用小碗打一碗清水、一匙羹老抽、一匙羹醬油、鹽適量、雞精糖少許、蠔油一匙羹、生粉一匙羹全部均勻攪拌備用。

6、熱鍋倒入適量油、蒜蓉、小米辣、姜絲、豆豉炒香一下再將調好的醬汁倒入中火煮慢慢煮成稀濃濃的汁即可以。

7、先把蒸熟的茄子拿出來擺盤、用一對筷子從中間完全打開。

8、將經過煮好的自制的靈魂醬汁倒入蒸熟的茄子表面上即可、添上醬汁后色香味俱全、眼前一看吃欲大增。恨不得馬上享用美食。

這一個雖然是清蒸茄子菜、簡單、方便又好而不膩、下飯好菜，還有一特色的吃法如果是愛吃香辣的可以在醬汁放一點辣椒粉、椒鹽粉、肉絲、蝦肉、那樣的感覺真的是又變了第二種風味獨特的美食、這種吃法味道簡直太入味了。有香濃的鮮蝦肉的味道感覺美極了。所以我覺得茄子是最好做的一種菜在烹飪中無所不能、茄子在中囯烹飪有蒸、炸、炒、燒、燉、紅燒、水煮等多種制作方式，煮得出神入化各式各樣的煮法。所以這個（茄子）也被我自己列入我的私房菜的一道美食之菜！茄子真的太好吃而且制作簡單、方便、經濟又價格實惠是我的大愛。對于以上茄子烹飪的方法大家覺得怎么樣，是不是看到自己都流口水了。所以愛吃愛煮菜的我就跟大家分享到這里了，喜歡的和不喜歡的人都可一起互動與交流留言給我、關注、收藏、轉發、評論！謝謝大家我們一起去分享更多的美食，制作更多美味營養的美食。

小提示：營養專家說茄子的功效和作用，茄子是咱們比較常食用的一種蔬菜，它的性味是甘、是涼的，歸經歸在胃經、脾經和大腸經，主要的功效是清熱活血和消腫的作用，在我們生活當中，主要用于像一些痔瘡的人，不管是內痔和外痔，痔瘡的人，肛門的腫痛，特別是痔瘡合并出血，食用茄子有一定的效果，第二個像熱毒的膿腫，皮膚的膿腫，皮膚的這種癤腫，皮膚感染有效，還有對于這種皮膚的潰瘍，多食用茄子，也有一定的保健作用。