用料：牛腩適量、藕適量、大蔥適量、豆瓣醬適量、油適量、醬油適量、姜適量、蒜適量、蠔油適量、白酒適量、鹽適量。做法：1、鍋中放適量油，放入藕片。2、炒到藕片焦裝，盛出待用。3、藕片撈出后，鍋中留少許油，放入牛肉、蔥、姜、蒜、白酒翻炒到牛肉的肥肉部分變膨脹。4、放入蠔油、豆瓣醬、醬油炒香。5、與牛肉齊平的水，轉入電高壓鍋中，若用普通燃氣高壓鍋，上氣后20分鐘。6、燉好的牛肉倒入炒鍋中。7、隨后放入煸好的藕片混合均勻即可。